В процессе индивидуальной быстрой заморозки пищевых продуктов используются в основном два типа морозильных камер IQF:спиральные морозильники и туннельные морозильники.Оба типа морозильных камер используют непрерывное движение продукта через морозильную камеру для его быстрой заморозки.
Спиральный морозильник— Спиральные морозильники могут быть как механическими, так и криогенными.Замораживаемый продукт перемещается по спиральному конвейеру внутри изолированного морозильного шкафа.
Туннельный морозильник— Тоннельные морозильные камеры могут быть как механическими, так и криогенными.Замораживаемый продукт перемещается по линейному конвейеру через изолированный морозильный туннель.
Криогенные методы заморозки обычно дешевле в начале, но имеют более высокие долгосрочные эксплуатационные расходы из-за постоянного потребления криогенного газа, такого как жидкий азот.Он подходит для небольших операций, разработки новых продуктов или сезонного производства.
Механическая заморозка — это цикл механического охлаждения, в котором для замораживания продуктов используются такие хладагенты, как аммиак или углекислый газ.Он больше подходит для долгосрочного стабильного производства в больших объемах.Все наши спиральные и туннельные морозильники разработаны с применением механического замораживания.
Разница между спиральным и туннельным морозильником заключается главным образом в занимаемой площади и конструкции ленты.Вот различия между туннельными морозильными камерами и спиральными морозильными камерами:
1. Конструкция и работа
Tуннель морозильные камерыразработаны какдлинные прямые туннеликоторые транспортируют продукты на конвейерной ленте через морозильную камеру.Продукт подвергается воздействию потока холодного воздуха с высокой скоростью, обычно от -35°C до -45°C, который быстро замораживает продукт.продукт.
Туннельный морозильникСхематическая диаграмма
С другой стороны,спиральные морозильные камерыимеют конвейерную ленту, которая движется по спирали.Продукт подвергается воздействию потока холодного воздуха с более низкой скоростью, обычно от -35°C до -40°C, который постепенно охлаждает продукт по мере его движения по спирали.
спираль Принципиальная схема морозильной камеры
2. Тип продукта
Важнейшим фактором является тип продукта, который необходимо заморозить.Некоторым продуктам может потребоваться больше места для равномерной заморозки, в то время как другим может потребоваться быстрая заморозка для сохранения качества.
3. Мощность замораживания
Туннельные морозильные камеры лучше подходят для высокопроизводительных производственных линий, требующих быстрой заморозки продукта за короткий промежуток времени.Обычно они используются для замораживания больших продуктов, таких как пицца, или для замораживания большого количества мелких продуктов, таких как овощи или фрукты.
Спиральные морозильники лучше подходят для производственных линий заморозки, требующих более бережного обращения с продуктом.Они обычно используются для замораживания деликатных продуктов, таких как морепродукты или хлебобулочные изделия, или для замораживания продуктов, которые необходимо индивидуально быстро заморозить (IQF).Если вам нужно заморозить большой объем продукта, спиральный морозильник также более эффективен, чем туннельный морозильник.
4. Энергоэффективность
Туннельные морозильные камеры требуют больше энергии для работы из-за более высокой скорости воздуха, используемого для быстрой заморозки продукта.Это может привести к более высоким затратам энергии и большему воздействию на окружающую среду.
Спиральные морозильники, с другой стороны, используют более низкую скорость воздуха для постепенного охлаждения продукта, что требует меньше энергии и в целом более энергоэффективно.
5. Доступное место
Если пространство ограничено, лучшим вариантом может быть спиральный морозильник меньшей площади.
6. Техническое обслуживание
Туннельные морозильные камерыотносительно просты в обслуживании из-за их простой конструкции.Конвейерная лента легкодоступна для очистки и обслуживания, а любые сломанные компоненты можно легко заменить.
Спиральные морозильникиболее сложны в обслуживании из-за спиральной конструкции.
Два разных типа морозильных камер IQF имеют разные сильные и слабые стороны, и какой тип выбрать, будет зависеть от конкретных потребностей производственной линии.
В конечном счете, выбор между туннельной морозильной камерой и спиральной морозильной камерой будет зависеть от ваших конкретных потребностей и требований.Важно тщательно оценить свои потребности и проконсультироваться со специалистом по морозильной камере, чтобы определить, какой вариант лучше всего подходит для вашего применения.
Cконтакт us сейчас для бесплатно индивидуальные дизайн of твой еда замораживание линия.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Время публикации: 13 марта 2023 г.