Как мы увидим, потребители становятся более сообразительными и более осторожными в отношении того, как готовится их еда.Прошли те времена, когда нужно было избегать этикеток и вникать в производственные процессы.Люди сосредотачиваются на устойчивости, экологичности и полностью натуральных ингредиентах.
Давайте разберем семь главных тенденций в индустрии продуктов питания и напитков один за другим.
1. Растительная пища
Если вы обратите внимание на страницы в социальных сетях, кажется, что вегетарианство захватывает мир.Однако число ярых вегетарианцев существенно не увеличилось.Недавний опрос показал, что только 3% взрослого населения США идентифицируют себя как веганы, что лишь немного выше показателя 2012 года, когда этот показатель составлял 2%. седьмое место среди всех поисковых запросов на всех веб-сайтах, посвященных продуктовым магазинам.
Похоже, что многие потребители хотят включить в свою жизнь вегетарианские и веганские блюда, не меняя их полностью.Таким образом, хотя количество веганов не увеличивается, спрос на растительную пищу растет.Примеры могут включать веганский сыр, «мясо без мяса» и альтернативные молочные продукты.Цветная капуста особенно актуальна, так как люди используют ее для всего: от картофельного пюре до корок для пиццы.
2. Ответственный выбор поставщиков
Одного взгляда на этикетку недостаточно — потребители хотят точно знать, как их еда попала с фермы на их тарелку.Промышленное фермерство по-прежнему распространено, но большинству людей нужны ингредиенты из этических источников, особенно когда речь идет о мясе.Крупный рогатый скот и куры на свободном выгуле более желательны, чем те, которые растут без зеленых пастбищ и солнечного света.
Некоторые конкретные атрибуты, которые волнуют клиентов, включают:
Сертификаты заявлений об упаковке на биологической основе
Экологически чистый сертифицированный
Reef Safe (например, морепродукты)
Сертификация биоразлагаемой упаковки
Сертификация справедливой торговли
Сертификация устойчивого земледелия
3. Безказеиновая диета
Непереносимость молочных продуктов широко распространена в США: более 30 миллионов человек имеют аллергическую реакцию на лактозу в молочных продуктах.Казеин — это белок в молочных продуктах, который может вызвать аллергическую реакцию.Таким образом, некоторые потребители должны избегать его любой ценой.Мы уже видели взрывной рост «натуральных» продуктов, но теперь мы также переключаемся на специальные диетические предложения.
4.Домашнее удобство
Популярность наборов для доставки еды на дом, таких как Hello Fresh и Home Chef, показывает, что потребители хотят готовить более качественные блюда на своих кухнях.Однако, поскольку средний человек не обучен, ему нужно руководство, чтобы убедиться, что он не сделает свою еду несъедобной.
Даже если вы не занимаетесь производством наборов для еды, вы можете удовлетворить потребность в удобстве, упростив клиентов.Предварительно приготовленные или простые в приготовлении блюда гораздо более желательны, особенно для тех, кто работает на нескольких работах.В целом, хитрость заключается в том, чтобы сочетать удобство со всем остальным, например, экологичностью и натуральными ингредиентами.
5. Устойчивое развитие
Поскольку изменение климата нависает над всем, потребители хотят знать, что их продукция экологически безопасна.Товары, изготовленные из переработанных или переработанных материалов, более ценны, чем одноразовые.Растительные пластмассы также становятся все более популярными, потому что они разрушаются намного быстрее, чем материалы на нефтяной основе.
6. Прозрачность
Эта тенденция идет рука об руку с ответственным поиском поставщиков.Потребители хотят, чтобы компании были более прозрачными в отношении своих цепочек поставок и производственных процессов.Чем больше информации вы сможете предоставить, тем лучше для вас будет.Одним из примеров прозрачности является уведомление покупателей о наличии генетически модифицированных организмов (ГМО).В некоторых штатах эта маркировка требуется, в других нет.Независимо от каких-либо правил, потребители хотят принимать обоснованные решения о продуктах, которые они едят и пьют.
На уровне компании производители потребительских товаров могут использовать QR-коды для предоставления дополнительной информации о конкретных продуктах.Label Insights предлагает индивидуальные коды, которые могут ссылаться на соответствующие целевые страницы.
7.Глобальные ароматы
Интернет соединил земной шар, как никогда раньше, а это означает, что потребители знакомятся со многими другими культурами.Лучший способ познакомиться с новой культурой — попробовать ее блюда.К счастью, социальные сети предоставляют бесконечное количество вкусных и вызывающих зависть фотографий.
Время публикации: 08 ноября 2022 г.