В современном пищевом производстве возможность быстро и качественно заморозить продукты имеет первостепенное значение.Одной из технологий, появившихся для удовлетворения этого спроса, являетсяспиральный морозильник,Тип морозильной камеры, использующий уникальный принцип работы для быстрой заморозки пищевых продуктов.В этом эссе мы рассмотримПринцип работыспиральной морозильной камеры и ее преимущества в производстве продуктов питания.
Спиральный морозильникэто тип морозильной камеры непрерывного действия, что означает, что она предназначена для непрерывной заморозки пищевых продуктов по мере их прохождения через морозильную камеру.Базовая конструкция спирального морозильника относительно проста: продукты помещаются на конвейерную ленту, которая наматывается по спирали вокруг цилиндрического барабана.Когда конвейер движется по спирали, пищевые продукты подвергаются воздействию потока холодного воздуха, который быстро их замораживает.
Принцип работы спирального морозильника основан на концепцииконвективный теплообмен.Когда холодный воздух обдувает пищевые продукты, тепло передается от продуктов к воздуху.Это приводит к быстрому падению температуры пищевых продуктов, что приводит к их замораживанию.
Одним из ключевых преимуществ спиральной морозильной камеры является еевысокая скорость замерзания.Поскольку пищевые продукты постоянно подвергаются воздействию холодного воздуха при прохождении через спираль, они замораживаются гораздо быстрее, чем в традиционных морозильных камерах периодического действия.Такая высокая скорость замораживания важна для поддержания качества пищевых продуктов, поскольку она уменьшает образование кристаллов льда, которые могут повредить текстуру и вкус продукта.
Еще одним преимуществом спиральной морозильной камеры является ееэффективность.Поскольку это морозильная камера непрерывного действия, она может обрабатывать большой объем пищевых продуктов на относительно небольшом пространстве.Кроме того, спиральная конструкция морозильной камеры означает, что ее можно легко интегрировать в производственную линию, что позволяет быстро и эффективно замораживать продукты питания по мере их прохождения в производственном процессе.
В заключение следует отметить, что спиральный морозильник является ключевой технологией в современном производстве продуктов питания, предлагая уникальный принцип работы, позволяющий быстро и эффективно замораживать продукты питания.Используя принципы конвективной теплопередачи, спиральный морозильник обеспечивает высокую скорость и эффективность замораживания, что делает его важным инструментом для обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Односпиральные морозильные камерыидвойные спиральные морозильные камеры Оба типа промышленных морозильных камер используются для быстрой заморозки пищевых продуктов для хранения и транспортировки.Однако они отличаются конструкцией и мощностью.
Односпиральные морозильные камерыобычно используются для небольших производственных операций и лучше всего подходят для замораживания относительно плоских пищевых продуктов, таких как выпечка, овощи и небольшие мясные продукты.
С другой стороны,двойные спиральные морозильные камерыпредназначены для крупномасштабных производственных операций и лучше всего подходят для замораживания крупных пищевых продуктов, таких как мясные нарезки и морепродукты.Морозильная камера с двойной спиралью имеет большую вместимость, чем морозильная камера с одной спиралью, и обычно может замораживать пищевые продукты с большей скоростью благодаря большей площади поверхности и усиленному потоку воздуха.
Принципиальная схема двойной спиральной морозильной камеры
Схема одинарной спиральной морозильной камеры
Время публикации: 27 февраля 2023 г.