При замораживании морепродуктов выбор правильного типа морозильной камеры имеет решающее значение для сохранения их свежести и качества.Вот некоторые распространенные типы морозильников, подходящих для замораживания морепродуктов:
Спиральная морозильная камера:
Пригодность: Идеально подходит для крупномасштабного непрерывного производства морепродуктов, таких как креветки и рыбное филе.
Преимущества: Обеспечивает непрерывное и равномерное замораживание, эффективно использует пространство и подходит для продуктов, требующих длительного замораживания.
Морозильная камера с псевдоожиженным слоем:
Пригодность: Подходит для небольших, зернистых или неправильной формы морепродуктов, таких как креветки, кольца кальмаров и мелкая рыба.
Преимущества: Использует поток воздуха для подвешивания продуктов в воздухе, обеспечивая быстрое и равномерное замораживание и предотвращая слипание продуктов.
Пластинчатая морозильная камера:
Пригодность: Подходит для блочных или фигурных морепродуктов, таких как рыбные блоки и упакованные креветки.
Преимущества: Использует контактную заморозку между пластинами для быстрого замораживания с сохранением формы продукта, идеально подходит для пакетной обработки.
Туннельная морозильная камера:
Пригодность: Подходит для замораживания большого количества морепродуктов, таких как целая рыба и блюда из морепродуктов.
Преимущества: Продукты проходят через морозильный туннель на конвейерной ленте, обеспечивая быструю заморозку больших объемов, подходящую для непрерывного производства.
Криогенная морозильная камера (жидкий азот/жидкий кислород):
Пригодность: Подходит для дорогостоящих и высококачественных морепродуктов.
Преимущества: Использует жидкий азот или жидкий кислород для сверхнизкотемпературной быстрой заморозки, максимально сохраняя текстуру и вкус.
Факторы выбора:
Тип продукта: выберите подходящий тип морозильной камеры в зависимости от формы и размера морепродуктов.
Масштаб производства: выберите морозильную камеру подходящей мощности и типа в зависимости от объема производства.
Скорость замораживания: быстрая заморозка помогает сохранить свежесть и качество морепродуктов, сводя к минимуму повреждение клеток кристаллами льда.
Энергопотребление и стоимость. Учитывайте энергопотребление и эксплуатационные расходы морозильной камеры, выбирая экономически эффективное устройство.
Таким образом, выбор правильного типа морозильной камеры требует всестороннего учета конкретных морепродуктов и производственных потребностей, чтобы обеспечить высокоэффективное производство при сохранении качества и свежести.
Время публикации: 14 июня 2024 г.